Kräuter/Früchte	Aussaat/Pflanzzeit	Boden	Erntezeit
Ackerschachtelhalm	wächst wild	-	Frühsommer
Alant	Frühjahr	-	September/Oktober
Anis	Mai	nährstoffreich	Spätsommer/später Herbst
Arnika	- (geschützt)	-	- (geschützt)
Augentrost	wächst wild	-	Juli - September
Basilikum	Mai	feucht, humos	ab Juli
Baldrian	Mai	-	September - Oktober
Bärlauch	-	-	Blätter: April - Juni; Zwiebeln: Spätsommer/Herbst
Beifuß	März und April	nährstoffreich, feucht	Juli - September
Beinwell	Frühjahr	nährstoffreich, feucht	Blätter das ganze Jahr; Wurzeln im Frühjahr/Herbst
Benediktenkraut	April	-	Mai - Juli
Bertram	Herbst/Frühjahr	-	Herbst
Bibernelle	April - Mai	-	ab Mitte Juli
Birke	-	-	Saft: bis 15. Mai; Rinde: März - Mai, Blätter: Mai - Juli
Blutwurz	-	-	Frühjahr
Bockshornklee	April	-	Juni/Juli
Bohnenkraut	März/April	humos	Juni - Juli
Borretsch	März - Mai (selbstaussäend)	-	Mai/Juni
Brennnessel	September	nährstoffreich	April/Mai vor der Blüte
Dill	April - Juni	ausreichend feucht	Juli - September
Eberesche	-	-	August/September
Estragon	März - Mai	feucht, humusreich	Juni/Juli
Fenchel	April	mäßig trocken, kalkreich	September/Oktober
Frauenmantel	Frühjahr	-	Mai - August
Gänseblümchen	-	-	März - November
Gänsefingerkraut	-	-	Juni - August
Gundelrebe	wild wachsende Pflanze ausgraben	-	April - Juli
Hagebutten (Heckenrose)	Oktober/November	-	Blätter/Knospen: Mai; Früchte: Nach dem ersten Frost
Heidekraut	Frühjahr/Herbst	-	Juli/August
Hirtentäschel	das ganze Jahr über	-	Mai - September
Holunder	-	-	Blätter: ab April; Blüten: Mai/Juni; Früchte: Juli/August
Huflattich	-	-	Mai/Juni
Hopfen	April	-	August/September
Johanniskraut	Frühjahr	mager	Juli/August
Kamille	Frühjahr	humos, nährstoffreich	Juni - August
Kapuzinerkresse	ab Ende April	feucht, mäßig nährstoffreich	Blüten: Juni - Oktober; Blätter ab Mai
Kerbel	März - Juli	tiefgründig, nährstoffreich	ab Mai
Knoblauch	Frühjahr und Anfang Oktober	humusreich, warm, leicht	August
Koriander	April	warm, kalkreich	August
Kresse	März - September	feucht, wächst auch auf Küchenkrepp	laufend
Kümmel	März(April	feucht, nahrhaft, kalkreich	Juni/Juli
Lavendel	Mai	kalkreich, warm	Mai/Juni
Liebstöckel	März - April	nährstoffreich, feucht, tiefgründig	ab Mai
Linde	-	-	Mai/Juni
Löffelkraut	-	feucht	-
Löwenzahn	März - April	anspruchslos	ab Mai
Majoran	Mai	humusreich, durchlässig	vor der Blüte
Meerrettich	März	tiefgründig, feucht, nährstoffreich	September - Februar
Mistel	-	-	in BRD geschützt
Oregano	Mai	-	Juli - September
Petersilie, glatt	März - Juli	humos durchlässig	ab Juni
Pfefferminze	März/April	feucht, lehmig, humos, moorig	laufend, vor der Blüte
Ringelblume	April - Juni	anspruchslos	Juni - Oktober
Rosmarin	Frühjahr	durchlässig, humusreich	April/Mai
Salbei	April/Mai	durchlässig, warm, kalkhaltig	Juni - August (vor der Blüte!)
Sauerampfer	-	humos, nährstoffreich	-
Schafgarbe	-	-	Ende Juni - Anfang August
Schlehe	Frühjahr/Herbst	-	Blüten: März/April; Früchte: Nach dem ersten Frost
Schlüsselblume	-	-	Wurzelstock: März; Blüte: April
Schnittlauch	April - Juli	humusreich, feucht	Juni - Oktober
Schöllkraut	-	-	Mai - Oktober
Taubnessel	-	-	Juni/Juli
Thymian	April/Mai	durchlässig, mager, warm	August - Oktober
Veilchen	Frühjahr	-	März/April
Wacholder	-	-	Beeren: September - November; Zweigspitzen: Oktober - Dezember
Waldmeister	Spätsommer	-	April/Mai
Wegerich	Frühjahr	-	Mai - September
Weinraute	Frühjahr	warm, mager, durchlässig	Mai - Oktober
Weißdorn	Frühjahr	-	Blüten: Mai/Juni; Früchte: September/Oktober
Wermut	Frühjahr	anspruchslos, mager, steinig	Juli - September
Zitronenmelisse	April - Juni	-	ab Juli
Zwiebel	-	locker, mäßig feucht, humos	-